Valencia es una ciudad que se come. La auténtica paella valenciana no es solo una receta; es un rito que comienza con la madera de naranjo y termina con el socarrat perfecto.
La paella que merece el viaje
Para los valencianos, el domingo no existe sin el arroz. La de verdad es la de huerta: pollo, conejo, bachoqueta y garrofó.
Merche
La parte que negocia y mantiene la calma cuando todo va rápido. Cercana, atenta a las personas y a los detalles pequeños. La que consigue que las reuniones no acaben en debate nacional.
